ヤンニョムカルビとセンガルビの違い — ソルヤカルビ清潭のご案内
ヤンニョムカルビは包丁目を入れた牛カルビをタレに漬けて焼くもの、センガルビはタレなしで熟成したカルビを焼いて塩で味わうものです。ヤンニョムカルビは甘みと炭火の香りが加わり親しみやすく初めての方に向き、センガルビは韓牛1++の肉の香りとサシがそのまま伝わります。ソルヤカルビ清潭ではソルヤ ヤンニョムカルビが100g 57,000ウォン、特上センガルビが100g 59,000ウォンで、どちらも専任スタッフがテーブルの炭火で焼き上げます。
違いがひと目でわかる表
| ソルヤ ヤンニョムカルビ | 特上センガルビ | |
|---|---|---|
| 下ごしらえ | 細かな包丁目＋自家製ダレ | 精密熟成＋包丁目、タレなし |
| 味わい | 控えめな甘み、深い肉と炭火の香り | 濃い肉の香りと柔らかさのバランス |
| 食べ方 | そのまま、または卵ソース（+1,500ウォン） | 塩とおかずで |
| 価格 | 100g 57,000ウォン | 100g 59,000ウォン |
| おすすめ | 初めての方、お子様やご年配の方と | 韓牛本来の味を知りたい方 |
部位と熟成
どちらも韓牛1++の牛カルビを使います。ソルヤカルビ清潭ではすべての部位を同じ規格で切らず、繊維の向き・食感・火の入り方を見て厚みと角度を決めます。カルビには細かく包丁目を入れ、タレが均一にしみ、炭火で均一に火が通るようにしています。
ヤンニョムカルビのタレは肉の味を覆わないよう甘さを抑えた自家製、センガルビは精密熟成で香りを引き出したうえでタレなしでお出しします。同じカルビでもタレの有無でまったく別の料理になります。
焼き方 — お客様が焼く必要はありません
専任スタッフがテーブルの炭火炉で最初から最後まで焼き上げます。ヤンニョムカルビは糖分で焦げやすいため火加減が味を決め、センガルビは表面を手早く焼いて肉汁を閉じ込めるのが要です。両方を注文される場合は、一般的にセンガルビを先に、ヤンニョムカルビを後に焼きます。
価格と注文方法
お肉は部位ごとに100g単位でご注文いただきます。ヤンニョムカルビかセンガルビのどちらかだけを選んでも構いません。ディナーのご予算はお食事・お酒込みで1人9万〜15万ウォンが目安です。
- ソルヤ ヤンニョムカルビ — 100g 57,000ウォン（卵ソース追加 1,500ウォン）
- 特上センガルビ — 100g 59,000ウォン
- 一緒によく選ばれる — 26mmガーリックテンダーロイン 100g 49,000ウォン、梨ユッケ 150g 29,000ウォン
- 締め — カルビタン 19,000ウォン、炭火韓牛プルコギ 39,000ウォン
清潭・狎鴎亭からのアクセスと個室
所在地はソウル江南区宣陵路152ギル18、狎鴎亭ロデオ駅4番出口から徒歩6分です。バレーパーキングがあり、ワインは1本まで持ち込み無料。4名用1室・6名用2室の個室で、接待や家族の集まりにもカルビをお楽しみいただけます。
よくあるご質問
Q. ヤンニョムカルビとセンガルビの違いは？ — ヤンニョムカルビは包丁目を入れたカルビを自家製ダレに漬けたもの、センガルビはタレなしの熟成カルビを塩で味わうものです。
Q. カルビだけ注文できますか？ — はい。部位ごとに100g単位で注文できます。
Q. 団体は何名まで予約できますか？ — オンライン予約は2〜6名です。7名以上や個室のご指定は店舗（+82-2-6941-1179）へお電話ください。個室は4名用1室・6名用2室、全88席です。
Q. 両方食べる場合の順番は？ — 一般的にセンガルビが先、ヤンニョムカルビが後です。担当スタッフが合わせて焼きます。
関連ページ
最終確認: 2026-09-23