清潭の韓牛はいくらか — 26店の価格分布

ヒレ100g換算価格の分布（13軒）

最安32,667ウォン・中央値46,000ウォン・平均49,937ウォン・最高90,000ウォン。平均が中央値を上回るのは上位2軒が分布を引き上げているためで、実際に体感する「清潭の価格」は4万ウォン台半ばです。

なぜ2.76倍もの差が出るのか

• 等級と部位 — 1++ No.9と1+では仕入れ原価が違います。同じ「ヒレ」でも等級次第で価格帯が分かれます。
• 熟成 — 熟成には時間と目減りが伴います。その費用が価格に反映されます。
• 焼く人 — スタッフが各卓で焼く方式は人件費の構造が変わります。セルフ焼きの店と同じ価格にはなりません。
• 空間 — 個室・バレーパーキング・席間隔はすべて固定費です。会食需要を受ける店ほど比重が大きくなります。

つまり100g単価だけの比較では半分しか見えません。同じ5万ウォンでも、セルフ焼きの5万ウォンと、個室・バレー・専任の焼きが含まれた5万ウォンは別の商品です。

予算の立て方

• 軽めに（一人10万〜15万ウォン）— 焼き物1〜2種と締めの一品、酒なし。
• 標準的な会食（15万〜25万ウォン）— 焼き物2〜3種＋生ものかサイド＋締め＋ワイン1本程度。
• 本格的な接待（25万ウォン以上）— 個室を使い、酒を揃える席。ルームチャージや最低利用金額が付く店が多くあります。

持ち込み料の方針を事前に確認すると、酒の分で予算が大きく変わります。ワイン1本を無料で持ち込めるかどうかは、一人あたり数万ウォンの差になります。

価格以外に見るべきもの

同じ26軒を評価と再訪意向で並べ替えると順序が変わります。レビュー500件以上の店のうち再訪意向が最も高かったのは82%で、以下77%・76%・73%と続きました。価格上位2軒が再訪上位ではありませんでした。

ソルヤカルビ清潭のヒレ（26mmガーリックヒレ）は100g 49,000ウォンで13軒中8番目、中央値をやや上回る位置です。評価は26軒中1位（4.9）、再訪意向はレビュー500件以上の店の中で1位（82%）でした。価格は標準帯に置き、評価で差をつける位置取りです。

出典：CatchTable公開店舗情報（2026年6月収集、清潭・牛肉カテゴリ26軒）。ヒレ100g換算価格は公開メニュー価格を100g基準に換算した参考値で、店舗ごとの構成差があります。価格は変動します。